Alimentos volvieron a empujar el índice:Analytica y EconViews proyectan una inflación de hasta 2% en septiembre

El gasto en alimentos volvió a marcar la dinámica de los precios en septiembre de 2026. Según los relevamientos privados que se conocieron durante la tercera semana del mes, las verduras,las carnes y las bebidas concentraron los aumentos más relevantes y se ubicaron como los rubros de mayor incidencia dentro de la canasta de alimentos y bebidas, en un contexto en el que las proyecciones de las consultoras volvieron a ubicarse por encima del registro de agosto.

Verduras y carnes,en el centro de la suba

En el segmento de verduras,Analytica calculó un incremento promedio del 12,6% para las últimas cuatro semanas,el mayor dentro de los grupos de alimentos y bebidas que relevó esa firma, mientras que las frutas quedaron en segundo plano con un aumento del 4,3% en el mismo período. En tanto,la consultora LCG midió un avance del 2,3% en verduras durante la tercera semana de septiembre, lo que confirma la tendencia alcista en el rubro a pesar de las diferencias de magnitud entre las mediciones.

Las carnes tuvieron un peso destacado en el relevamiento semanal de LCG,con un aumento del 1,1% y una incidencia que explicó aproximadamente la mitad del incremento total registrado en alimentos y bebidas. En la misma línea,el economista de EconViews Alejandro Giacoia identificó a las carnes y sus derivados como el principal componente detrás de las subas que detectó esa consultora en su medición.

“Las carnes y sus derivados aparecen como el principal componente detrás de los aumentos que relevamos en septiembre.”Alejandro Giacoia, economista de EconViews

Bebidas y panificados,también en alza

Las bebidas sobresalieron al observar un período más prolongado. En el informe de LCG,acumularon un aumento mensual del 9,3% y explicaron alrededor del 70% de la inflación promedio de alimentos de las últimas cuatro semanas. En la tercera semana,esa categoría avanzó un 0,8%,mientras que los panificados subieron un 0,7%, configurando un cuadro en el que las bebidas se consolidaron como uno de los rubros con mayor presión sobre el índice.

• Analytica:incremento semanal del 0,7% en alimentos y bebidas,con una suba del 12,6% en verduras y del 4,3% en frutas en las últimas cuatro semanas.
• LCG:aumento semanal del 0,6% en alimentos y bebidas,con subas del 2,3% en verduras,1,1% en carnes y 0,8% en bebidas, además de un alza mensual del 9,3% en bebidas.
• EconViews:alza del 1,1% en alimentos,con carnes y derivados como principal componente detrás de la suba.
• Aceites,grasas y mantecas:avance del 0,6% en el promedio de cuatro semanas de Analytica, mientras que carnes y derivados subieron 0,9% en ese mismo relevamiento.

La comparación interanual y la proyección para el mes

Para el índice general de precios,Analytica y EconViews proyectaron una inflación del 2% y del 1,8%,respectivamente,para septiembre de 2026. De concretarse esa previsión,el mes cerraría por encima del 1,7% registrado en agosto, en línea con la secuencia de mediciones que volvieron a mostrar a los alimentos y bebidas como el rubro de mayor tracción sobre el indicador, aunque todavía se trata de estimaciones realizadas por consultoras privadas sobre la base de relevamientos propios.

Qué significa para el empleo

Una inflación de alimentos que se mantiene por encima del promedio de la canasta y que proyecta un IPC general cercano al 2% implica,en términos de mercado laboral,un escenario en el que el poder adquisitivo de los salarios reales sigue presionado,especialmente en los segmentos de ingresos bajos y medios donde el gasto en alimentos concentra una proporción mayor del presupuesto familiar. En la medida en que se reiteren subas semanales en rubros centrales como carnes,verduras y bebidas,las paritarias y las negociaciones de recomposición salarial continuarán ubicándose como una de las variables centrales de la dinámica laboral de los próximos meses,mientras que los sectores vinculados a la producción y la distribución de alimentos mantendrán su relevancia en la estructura de empleo ligada al consumo interno.