Alimentos y bebidas treparon 3% en la segunda semana de septiembre y las consultoras ya proyectan una inflación cercana al 1,8%

Los precios de los alimentos y las bebidas registraron un incremento del 3% durante la segunda semana de septiembre, de acuerdo con el seguimiento que lleva adelante la consultora LCG, luego de varias jornadas en las que la misma firma había observado movimientos acotados, bajas puntuales o valores sin cambios en la góndola.

Dentro de ese relevamiento, los panificados concentraron la mayor parte de la suba, con un alza del 9,2% respecto de la semana anterior. Las verduras acompañaron la tendencia con un incremento del 6,2%, mientras que las carnes subieron 2,7%. Esos tres rubros explicaron, en conjunto, prácticamente toda la variación semanal de la categoría, que agrupa productos de consumo cotidiano en los hogares.

Dos lecturas para una misma semana

El informe de Analytica arrojó un resultado distinto para idéntico período. La firma calculó una suba de 0,4% en los alimentos y bebidas, por debajo del 0,8% que había medido en la primera semana de septiembre. De esa manera, ambas consultoras coincidieron en señalar incrementos, aunque con diferencias marcadas en la magnitud y en la dinámica respecto de las mediciones previas.

Las proyecciones para el índice general

Para el conjunto de los precios, las estimaciones privadas anticipan que la inflación de septiembre de 2026 se ubicará en un rango de entre 1,8% y 1,9%. Ese guarismo supera el 1,7% registrado en agosto, mes que a su vez había mostrado una desaceleración frente al 2,1% de julio. Se trata, en todos los casos, de proyecciones y no del resultado definitivo del índice mensual, que se conocerá con la publicación oficial.

• Septiembre de 2026: 1,8% mensual.
• Octubre de 2026: 1,7% mensual.
• Noviembre de 2026: 1,6% mensual.
• Diciembre de 2026: 1,8% mensual.
• Variación interanual a diciembre de 2026: 30% (con corrección al alza de 0,21 puntos respecto de la encuesta previa).
• Variación esperada para los próximos doce meses: 21% (con revisión a la baja de 0,80 puntos).
• Enero y febrero de 2027: 1,6% mensual en ambos casos.

Qué significa para el empleo

El cuadro de estimaciones que difunde el Banco Central a través del REM no incluye proyecciones específicas sobre la dinámica del mercado de trabajo, de modo que no corresponde extraer de ese relevamiento conclusiones directas sobre la evolución del empleo formal o informal. No obstante, el comportamiento descrito de los precios de los alimentos y las bebidas, en tanto componente sensible del índice general, suele operar como señal de referencia para las paritarias y las cláusulas de actualización salarial, dado que las negociaciones laborales toman como uno de sus anclajes centrales la evolución de la canasta de consumo masivo. Una inflación mensual sostenida en torno al 1,8%, con una trayectoria interanual que el propio REM ubica en el 30% para diciembre de 2026, configura un escenario en el que las discusiones salariales tenderán a sostener cláusulas de revisión periódica, en la medida en que el Poder Ejecutivo y los actores sindicales procuren preservar el poder adquisitivo frente a la dinámica observada en los precios de la economía.