Alimentos y bebidas volvieron a empujar al alza en la tercera semana de septiembre, de acuerdo con dos consultoras privadas

Los precios de alimentos y bebidas subieron en la tercera semana de septiembre, según los relevamientos difundidos por dos consultoras privadas. Analytica midió un incremento semanal de 0,7%, mientras que LCG reportó una variación de 0,6% para el mismo período. Se trata de la segunda semana consecutiva con aumentos en el rubro, en un contexto en el que las carnes y las bebidas explicaron gran parte de la dinámica de los precios.

En la medición de LCG, las carnes tuvieron el mayor peso dentro de la suba semanal y explicaron aproximadamente la mitad del incremento de la tercera semana de septiembre. Las bebidas, en cambio, sobresalieron cuando se consideró un horizonte más amplio: concentraron alrededor del 70% de la inflación promedio del rubro en las últimas cuatro semanas. La consultora calculó además que la inflación promedio de alimentos en ese período móvil llegó a 1,8%, un resultado que superó en 0,3 puntos porcentuales a la medición previa.

El detalle por categoría en la semana

• Verduras: 2,3%.
• Carnes: 1,1%.
• Bebidas: 0,8%.
• Panificados: 0,7%.
• Conjunto de alimentos y bebidas: 0,6%.

El comportamiento de Analytica fue similar en la dirección de los precios, aunque con porcentajes diferentes. Su informe de la tercera semana de septiembre arrojó una suba de 0,7% en alimentos y bebidas. Para el promedio móvil de las últimas cuatro semanas, la consultora calculó un alza de 2,7% en esa división, un registro superior al 1,8% difundido por LCG para el mismo indicador. La diferencia entre ambos relevamientos responde a la metodología y a la composición de la canasta que cada firma utiliza en sus mediciones.

Analytica también difundió una estimación para el índice general de precios de septiembre, que completó el panorama macroeconómico del mes. La consultora proyectó una variación de 2% para todo el mes, un dato que implica una aceleración respecto del 1,7% registrado en agosto. La proyección quedó por debajo del 2,7% calculado por la misma firma para el promedio de cuatro semanas de alimentos y bebidas, lo que ubica al rubro por encima del nivel general esperado para el período.

Qué significa para el empleo: una aceleración de la inflación en alimentos y bebidas suele presionar sobre los salarios reales, en particular sobre los segmentos de ingresos bajos y medios que destinan una proporción mayor de su presupuesto al consumo de estos bienes. En un escenario de reapertura de paritarias y de revisión de acuerdos salariales, una variación mensual del 2% en el índice general implica que los ajustes nominales pactados deberían superar ese umbral para preservar el poder de compra. Para los sectores vinculados a la producción de alimentos, bebidas y comercio minorista, la dinámica de precios incide sobre los márgenes y sobre la planificación de costos laborales, en tanto las subas de los principales insumos se trasladan a los precios de venta final.