Frutas y verduras: el rubro donde comparar entre supermercados puede ahorrar hasta un 9,2% en septiembre

Los precios de septiembre de 2026 exhibieron una dispersión del 9,2% entre supermercados en el rubro de frutas y verduras, la brecha más amplia entre las diecisiete categorías relevadas por el informe Indicadores de Coyuntura Económica de la Escuela de Negocios de la Universidad de San Andrés, difundido en octubre del corriente año.

El trabajo, elaborado sobre la base de información provista por el Sistema Electrónico de Publicidad de Precios Argentinos (SEPA), reportó que la distancia entre el comercio más económico y el más caro dentro de ese segmento prácticamente triplicó el promedio general, que se ubicó en el 3,6% para el conjunto de las categorías medidas.

La dispersión por rubro y los contrastes en el territorio

En términos de dispersión entre cadenas, las comidas preparadas ocuparon el segundo lugar con un 5,8%, mientras que carnes registró un 3,9% y almacén un 3,7%. Los segmentos de desayuno y merienda y golosinas cerraron con un 3,6%, en tanto que los productos frescos, limpieza y bebidas mostraron un 3,5% y un 3,4%, respectivamente. Congelados y cuidado infantil coincidieron en un 2,9%.

En el extremo opuesto, los rubros con precios más parejos entre supermercados fueron farmacia (1,8%), seguida por electrodomésticos (2,1%) y panadería (2,4%). De esta forma, el indicador general se mantuvo dentro de la franja observada a lo largo de 2026, que osciló entre el 3,5% y el 3,7%.

• Frutas y verduras: 9,2%.
• Comidas preparadas: 5,8%.
• Carnes: 3,9%.
• Almacén: 3,7%.
• Desayuno y merienda y golosinas: 3,6%.
• Productos frescos: 3,5%.
• Limpieza y bebidas: 3,4%.
• Congelados y cuidado infantil: 2,9%.
• Panadería: 2,4%.
• Electrodomésticos: 2,1%.
• Farmacia: 1,8%.

Las diferencias por regiones y el lugar de la Patagonia

En la comparación regional, la Patagonia registró un nivel de precios un 3,4% superior al promedio nacional, en tanto que el Gran Buenos Aires se posicionó un 5,5% por debajo y la Ciudad de Buenos Aires, un 5,2% por debajo. La diferencia entre ambas puntas fue de 8,9 puntos porcentuales.

Ese ordenamiento no se replicó en todos los rubros: el Noroeste concentró los precios más altos en seis categorías, entre ellas carnes y frutas y verduras. En el caso de las golosinas, el contraste territorial resultó particularmente marcado, dado que la Patagonia se ubicó un 16,1% por encima del promedio nacional y la Ciudad de Buenos Aires, un 16,5% por debajo.

Qué significa para el empleo

El análisis no abordó en forma específica la dinámica del mercado laboral, por lo que no corresponde extraer conclusiones directas sobre la materia. En términos generales, el relevamiento aporta insumos para evaluar la competencia de cada sitio en el sector comercial y la distribución, dado que la amplitud de los márgenes detectados entre supermercados y zonas geográficas puede vincularse con diferencias en los costos logísticos, en la estructura de abastecimiento y en los acuerdos comerciales con proveedores, factores que inciden sobre la demanda de personal, la rotación y la composición de la plantilla en cada región.

Para la mesa de redacción de Economía e industria, Tomás Pugh subraya que la dispersión medida en septiembre refuerza la conveniencia de comparar antes de comprar en los rubros frescos, donde la brecha entre cadenas alcanza su mayor expresión, y de considerar la región como variable adicional al momento de evaluar el gasto del hogar.