La crecida del Paraná y la quita de dos millones de toneladas que reconfiguran el mercado cárnico mundial

Entre veinte mil y veinticinco mil vacunos y búfalos fueron evacuados de las islas y los campos bajos del río Paraná en la provincia de Corrientes, donde la crecida obligó a los productores a mover hacienda de urgencia para salvar a los rodeos. El operativo se realizó por arreo o mediante barcazas, ya que las vacas adultas pueden atravesar a nado distancias cortas mientras que los terneros recién nacidos, más vulnerables, debieron ser embarcados para soportar la travesía sin perder peso ni vida.

Precios en Cañuelas: subas de dos a cuatro puntos en una semana

La menor oferta de hacienda ya se reflejó en el Mercado de Cañuelas, donde los precios subieron entre dos y cuatro puntos respecto del mismo promedio de la semana anterior, una variación que los operadores del mercado consideran significativa en un lapso tan corto. Los novillos ganaron tres puntos, los novillitos dos, las vacas cuatro y las vaquillonas se mantuvieron estables, en un movimiento que los analistas vincularon con la decisión de los productores de enviar a faena el ganado gordo listo y de retener el resto a la espera de mejores condiciones.

“Si la situación se extiende, también se complica el abastecimiento de forraje para alimentar al ganado desplazado, y conseguir campos disponibles donde reubicar la hacienda evacuada es cada vez más difícil.”Fabián Gotardo, presidente de la Sociedad Rural de Bella Vista

El cuadro global: menos carne, menos consumo y precios en alza

A nivel global, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) publicó su informe semestral sobre mercados cárnicos y proyecta una caída cercana a los dos millones de toneladas en la producción mundial de carne vacuna para 2026, que se ubicaría en torno a 60,2 millones de toneladas. El ajuste se trasladaría principalmente al consumo, que retrocedería más de 1,7 millones de toneladas respecto del máximo de 60,4 millones alcanzado en 2025, lo que da cuenta de una menor disponibilidad para los consumidores finales.

• Para 2027, el USDA prevé que la producción mundial se estabilice cerca de 60 millones de toneladas, en un escenario de menor oferta sostenida.
• Argentina figura entre los países con producción en alza, con 90.000 toneladas adicionales proyectadas, junto con India y Uruguay.
• Australia, la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos registrarían caídas en su producción.
• Brasil concentra la mayor parte del ajuste global, dado su peso como principal exportador del producto.
• El pico de la crecida del Paraná se esperaba para la semana siguiente, con riesgo de que el agua alcanzara la planta urbana de Bella Vista.

Qué significa para el empleo

La combinación de una emergencia climática en una provincia ganadera clave y de un escenario internacional con menos carne disponible tiende a sostener precios altos para los productores argentinos, pero también exige un esfuerzo logístico adicional en las zonas anegadas, donde peones, transportistas y operadores de barcazas deben sostener la cadena de cuidados del ganado evacuado. En los frigoríficos y en el mercado interno, la menor oferta y los valores en alza pueden empujar a las empresas a sostener dotaciones para no perder capacidad de faena, aunque la presión sobre los márgenes y la suba esperada en los mostradores podrían terminar ajustando el empleo en los eslabones más expuestos a la demanda de los consumidores, según la lectura técnica que comparten los analistas del sector.