Supermercados y mayoristas cerraron julio con ventas en baja y un acumulado del 2,7% en el año

Las ventas a precios constantes en supermercados se contrajeron 2,1% en julio de 2026 frente al mismo mes del año anterior, mientras que en los autoservicios mayoristas la baja interanual fue del 1,1%, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística y Censos. En un escenario donde la facturación en pesos corrientes mostró incrementos significativos, la lectura en volumen dejó al descubierto que la demanda de los hogares argentinos continúa debilitándose en términos reales.

Resultados disímiles entre canales y mediciones

El comportamiento de ambos formatos presentó matices que conviene desglosar. Por un lado, los supermercados acumularon siete caídas interanual consecutivas y encadenaron dos descensos mensuales en la serie desestacionalizada, con una contracción del 0,7% frente a junio de 2026, tras las mejoras registradas en abril y mayo. Por otro lado, los mayoristas sumaron seis meses consecutivos de retrocesos en la comparación interanual, aunque mostraron una recuperación del 1,2% en la medición desestacionalizada respecto del mes previo.

• Supermercados: facturación de $2.591.042 millones, con un incremento nominal del 25,8% interanual y una caída del 2,1% en ventas a precios constantes.
• Mayoristas: facturación de $401.070 millones, con un alza nominal del 26,3% y un retroceso del 1,1% en volumen.
• Ticket promedio en mayoristas: $47.535, un 31,8% más en términos nominales que en julio de 2025.
• Acumulado enero-julio: caída del 2,7% en ventas a precios constantes en ambos canales.

En materia de facturación por rubro dentro de los supermercados, el INDEC consignó que las carnes lideraron las subas nominales con un 39,5%, seguidas por verdulería y frutería, con un 30,6%, y por bebidas, con un 27,7%. Cabe subrayar que estas variaciones corresponden a montos facturados por categoría y no constituyen mediciones específicas de la dinámica de precios en cada segmento.

El consumo masivo según Scentia y los shoppings

El panorama se completó con el relevamiento de la consultora Scentia correspondiente a agosto de 2026, que registró una caída del 1,5% interanual en el volumen de consumo masivo y del 0,7% frente a julio. Dicho informe mide kilos, litros y unidades de productos empaquetados, una metodología con alcances distintos a la del INDEC, que incorpora otros rubros. En paralelo, los centros de compras mostraron un comportamiento opuesto: sus ventas a precios constantes crecieron 1,9% interanual y 0,5% mensual, aunque cerraron el acumulado enero-julio con una baja del 2%.

Qué significa para el empleo

La persistencia de caídas en las ventas a precios constantes durante el primer semestre de 2026 configura un escenario que suele presionar las estructuras de costos de las cadenas de supermercados y mayoristas, dado que los incrementos nominales de facturación no compensan, en términos reales, la menor cantidad de productos vendidos. En ese marco, el sostenimiento del empleo en el sector depende de la capacidad de las empresas para absorber la pérdida de volumen mediante ajustes en márgenes, productividad y eficiencia operativa, en lugar de traducir la menor actividad en reducciones de plantilla. La acumulación de seis y siete meses consecutivos de retrocesos, según el canal, refuerza la necesidad de que los operadores extremen la gestión comercial para preservar puestos de trabajo en un contexto donde la demanda real continúa contrayéndose.