Toxicólogos sugieren reemplazar el plástico por vidrio o cerámica al recalentar alimentos en el microondas

Toxicólogos consultados recomendaron cambiar el recipiente antes de recalentar alimentos en el microondas y optar por piezas de vidrio o cerámica, con el objetivo de reducir el contacto con partículas que pueden desprenderse del plástico cuando se eleva la temperatura. La advertencia fue formulada por Wells Brambl, médico especialista en emergencias del Centro Médico Judío de Long Island de Northwell Health, y por Serah Oyewole, toxicóloga médica del Houston Methodist, en declaraciones recogidas por medios especializados.

Brambl explicó que la indicación de mudar la comida a otro recipiente antes de llevarla al microondas apunta a disminuir la exposición a fragmentos que pueden migrar desde el envase. En caso de no existir otra alternativa, el especialista propuso ajustar la potencia del electrodoméstico al mínimo necesario para templar los alimentos, ya que el calor interviene en la liberación de esas partículas y de sustancias incorporadas durante la fabricación del material.

Qué cambia al pasar del plástico al vidrio o la cerámica

Según describió Oyewole, el aumento de temperatura hace vibrar las moléculas del plástico y puede fracturar su estructura de polímeros. Ese proceso facilita que fragmentos y aditivos, entre ellos colorantes, antioxidantes y estabilizadores ultravioletas, pasen a la comida. Por eso, reemplazar el envase por uno de vidrio o cerámica antes del calentamiento elimina una de las vías posibles de exposición.

Brambl aclaró, además, que la leyenda "apto para microondas" no garantiza la ausencia de liberación de microplásticos. En la misma línea, Oyewole distinguió entre la aprobación de un material para almacenar alimentos y los interrogantes que aún se mantienen sobre la ingesta de esas partículas a lo largo del tiempo.

A quién alcanza la recomendación y desde cuándo aplicarla

• Pasa la comida del envase plástico a un recipiente de vidrio o cerámica antes de recalentarla.
• Si no podés evitar el plástico, bajá la potencia del microondas al mínimo necesario para templar el alimento.
• Revisá utensilios, tapas y esponjas de plástico y reemplazalos de forma gradual.
• Cuando sea posible, elegí productos con menos envolturas plásticas.

Brambl señaló que la literatura científica ya documentó la presencia de microplásticos y nanoplásticos en el organismo humano y que algunos datos muestran asociaciones con procesos inflamatorios, aunque advirtió que una correlación no prueba que esas partículas sean la causa. Los efectos de la exposición a largo plazo, de acuerdo con el informe de los especialistas, continúan bajo investigación.

El propio Brambl reconoció que estas decisiones domésticas tienen un alcance limitado: la contaminación ambiental puede poner a los alimentos en contacto con microplásticos antes de su procesamiento o envasado. En ese sentido, modificar hábitos en la cocina constituye solo una medida parcial frente a un fenómeno que, según describió, atraviesa toda la cadena alimentaria.