Una porción diaria de arándanos se asocia con mejoras en la presión arterial y otros marcadores cardiovasculares

Investigaciones sobre nutrición y salud metabólica difundidas en medios especializados indican que los arándanos actúan sobre distintos mecanismos del sistema cardiovascular: favorecen la relajación de los vasos sanguíneos, colaboran en la reducción del colesterol LDL y contribuyen a estabilizar la glucosa en sangre. El efecto resulta especialmente relevante para las personas que presentan hipertensión, resistencia a la insulina o factores de riesgo cardíaco. Tanto la fruta fresca como la congelada conservan las propiedades activas, según coincidieron los especialistas consultados.

Qué cambia en el organismo

Los arándanos concentran un grupo de compuestos llamados antocianinas, los pigmentos responsables de su característico color oscuro. De acuerdo con lo explicado por Ashlee Bobrick, nutricionista dietista registrada del Ohio State University Wexner Medical Center, esas moléculas estimulan la producción de óxido nítrico en el organismo, una sustancia que facilita la relajación y la apertura de los vasos sanguíneos. Cuando las arterias se relajan, la sangre circula con menor resistencia y la presión tiende a reducirse.

A quién alcanza el beneficio

La fibra presente en la fruta constituye otro factor clave. Una taza de arándanos aporta aproximadamente cuatro gramos de este nutriente, una cantidad que suma al consumo diario recomendado. Durante la digestión, la fermentación de la fibra en el intestino genera ácidos grasos de cadena corta que pasan al torrente sanguíneo y participan en la regulación de la presión arterial. Bobrick señaló, además, que esa fibra ayuda a mantener estable la glucosa y a reducir el colesterol LDL, dos variables directamente vinculadas con la salud del corazón.

“Cuando el endotelio funciona bien, el control de la presión arterial resulta más eficiente”Parveen Garg, cardiólogo de Keck Medicine de la Universidad del Sur de California

El cardiólogo Parveen Garg, de Keck Medicine de la Universidad del Sur de California, planteó que los arándanos podrían incidir también sobre la función endotelial. El endotelio es la capa de células que recubre el interior de los vasos sanguíneos y regula su elasticidad. Estudios previos observaron resultados positivos en este punto: cuando esa capa cumple su función de manera adecuada, el control de la presión arterial resulta más eficiente.

Desde cuándo y cómo incorporarlos

• Una taza diaria de arándanos frescos o congelados resulta suficiente para obtener los beneficios documentados, según los especialistas consultados.
• La versión congelada conserva las propiedades activas, lo que facilita la incorporación del hábito durante todo el año.
• El consumo regular se asocia, además, con una menor probabilidad de desarrollar enfermedades crónicas, entre ellas algunos tipos de cáncer y trastornos neurodegenerativos, de acuerdo con lo señalado por Bobrick.