Café y corazón: el rango de tazas diarias que describe el cardiólogo Jorge Tartaglione

El café genera dudas frecuentes sobre su efecto en el corazón. El cardiólogo Jorge Tartaglione abordó esas preguntas a partir de datos de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, cuyos resultados matizan la idea de que la bebida sea, necesariamente, perjudicial para la salud cardiovascular.

Cantidad de tazas y riesgo cardíaco

De acuerdo con lo que explicó el especialista, entre una y tres tazas diarias no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. En el rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que Tartaglione calificó como una buena noticia para los consumidores habituales. El límite, según su planteo, se ubica en más de cuatro tazas, con un posible incremento del riesgo cardíaco.

El tamaño de la porción y el método de preparación

El cardiólogo hizo una aclaración sobre las porciones: no alcanza con contar las tazas sin considerar su volumen. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, por lo que la cantidad real consumida es el dato relevante.

En cuanto al método, Tartaglione destacó el café de filtro, de papel o de tela, porque retiene un componente presente en la bebida que, en otras preparaciones, pasa a la taza y puede elevar el colesterol. En sus palabras, "en realidad es mucho mejor el de filtro".

• Entre una y tres tazas diarias: no se observa aumento de la probabilidad de arritmias.
• Entre dos y cuatro tazas diarias: menor frecuencia de enfermedades cardíacas.
• Más de cuatro tazas diarias: podría incrementar el riesgo cardíaco.
• Método de filtro: retiene el componente que puede elevar el colesterol.

Azúcar, energizantes y horario

“El café no es un postre.”Jorge Tartaglione

El especialista cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes y recomendó tomar el café negro y sin azúcar. También advirtió sobre los energizantes, cuya alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial, y aconsejó evitar el café por la noche si interfiere con el sueño. Sobre la presión arterial, señaló un leve aumento inicial seguido de una caída, y mencionó una relación entre el consumo regular y la diabetes tipo 2.